Şeftalili Kek Hakkında
Şeftalili kek, taze veya konserve şeftali dilimleri ile hazırlanan, genellikle tatlı ve nemli bir kek türüdür. Kek hamuru, klasik kek malzemelerinin (un, şeker, yumurta, yağ, kabartma tozu/soda) yanı sıra, şeftalilerin suyu veya püreleri ile zenginleştirilebilir.
Hazırlanışı:
- Hamur Hazırlığı: Kek hamuru, klasik yöntemlerle hazırlanır. Tereyağı ve şeker çırpılır, yumurtalar eklenir, ardından un ve kabartma tozu/soda gibi kuru malzemeler ilave edilir.
- Şeftali Ekleme: Hamurun içine doğranmış veya dilimlenmiş şeftaliler eklenir ve karıştırılır. Bazı tariflerde şeftaliler kekin üzerine dizilir.
- Pişirme: Hazırlanan hamur, önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişirme süresi ve sıcaklığı, tarife göre değişebilir.
- Soğutma ve Servis: Kek fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir veya krema ile servis edilebilir.
Çeşitleri:
- Ters Yüz Şeftalili Kek: Şeftalilerin karamelize edildiği ve kekin üzerine yerleştirildiği bir çeşittir. Pişirme işleminden sonra ters çevrilerek servis edilir.
- Şeftalili Crumble Kek: Üzerine crumble (ufalanmış kurabiye hamuru) serpilerek pişirilen bir çeşittir.
- Yoğurtlu Şeftalili Kek: Hamurunda yoğurt kullanılarak daha nemli bir kıvam elde edilen bir çeşittir.
İpuçları:
- Şeftalilerin olgun ve sulu olması, kekin lezzetini artırır.
- Keki daha aromatik hale getirmek için vanilya özü, tarçın veya limon kabuğu rendesi eklenebilir.
- Keki daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.